Nuestra avidez es insostenible.

Tenemos el poder de cargárnoslo todo. Esa es la idea. Somos un peligro.  ¿A ti te gusta el vino?

Sí.

¿Y sabes por qué existe el vino? Porque las levaduras se comen el azúcar, se multiplican, siguen comiéndose el azúcar… hasta consumirlo todo. Y sin azúcar, se mueren.

¿Eso estamos haciendo?

Nos lo estamos comiendo todo. Veremos si somos más inteligentes que las levaduras.

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Extracto de una entrevista con Philipp Blom, novelista, reportero, ensayista e historiador. Fuente: La Contra de La Vanguardia